把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐） ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼再清蒸或油煎 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，其味道格外香美。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩，能发出诱人的鲜香气 ，不易碎 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味 。味道鲜美 ，撒上细盐，油煎时不粘锅 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼块不易碎 。同时解腥效果更佳。用来汆汤的鱼 ，病人 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。再入热油锅炸熟 ，鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气 ，
对一些老年人 、汆鱼汤的时候，鱼汤滋味也非常好 。