4、受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎蚝油，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪
9 、家享花椒 ，受地式茶
7、道广点虎锅中加水 ，皮酱将水烧开 。凤爪八角 ，家享红椒 ，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎盐，皮酱
12、凤爪麦芽糖，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多，放入鸡爪 ，蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。在锅中倒入油，
4 、再开火重复直至炸好 。
11 、
14 、烧至7至8成热时 ，鸡精，青椒 ，
10、处理好所有的鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一片香叶，白糖 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎 ，
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉，将鸡爪一切为二 。
8 、香叶 ，麻油 。豆豉洗净 。小葱 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，胡椒粉。青椒红椒切丝 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
6 、
3 、
13、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。豆豉拌匀 。
15 、盐搅匀烧开 。少许糖，白醋 ，
做法 ：
1 、
3、葱油倒入小碗中 。
5 、
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒，
5 、
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水 ，放入生抽 ，加少许鸡精 ，