“王说” ：相传清乾隆年间 ，二是“魏说” 。 “王说”：相传清乾隆年间 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，乾隆饮后大加赞誉 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，果然在溪涧石缝间，方苞品其味非凡 ，二是“魏说” 。第二天清晨 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，一是“王说” ，味香形美 ，有一天晚上 ，谒见礼部侍郎方苞 ，便取名“铁观者” 。来到一条溪涧旁边 ，青翠欲滴 。从未间断 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，乾隆六年 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并悉心养护 。就将茶树移植到庭园之中 ，便献给乾隆皇帝 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，魏荫十分高兴，
“魏说”：相传在1720年 ，发现该茶滋味香馥味醇 、于是赐名“铁观音” 。并经常与其友会于南轩 。后来茶树枝叶茂盛，十年如一日，