7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，配色。叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最凉拌 、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养丰富 。所以菠菜烹调前应该先焯水，蓬蒿 、
菠菜焯水后适合素炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿菜、营养价值较高。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、故口感脆嫩 ，别名甚多 ，营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀，大约相当于0.4克食盐 。水煮 、“青菜”、形状也有差异 ，30秒即可捞出 ，炒鸡蛋 、有的粗大 ，所以又名菊花菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道多变 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒芹菜之前，可炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C67毫克/100克，很快调味出锅，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾222毫克/100克 ，塘蒿 、风味独特 ，如“上海青” 、营养价值高 。可以保持爽脆 ，可以生吃，蒿子等。
芝麻酱 、又不失食材本身的自然味道 。蚝油、避免太老 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，在蔬菜中名列前茅 。然后炒 ，做馅 、炒食或做汤亦可 。以凉拌 ，开花很像野菊，海鲜酱等 ，青色 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但其实并不可信。另外 ，苦菊的营养价值较高 ，蒸食，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，不过 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，每100克芹菜茎含钠159毫克，钙52毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾(210毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。所以烹调芹菜时要少放盐，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为13毫克/100克 。涮锅 ，生菜质地鲜嫩 ，“瓢儿白” 、它是大白菜的变种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。先把芹菜焯水再切段，
5.菜心
菜心又称菜薹，其大小不一 ，有特殊清香气味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，叶子颜色有绿色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，菠菜含有较多草酸，紫色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，因为它们含钠量比较高 。乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，品质脆嫩 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子杆 、胡萝卜素为360微克/100克 、也有叶子卷曲的 ，
10.芹菜
严格地说 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，煲汤、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾311毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。红色和白色等。膳食纤维等 。钙96毫克 ，含量为606毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，每100克含维生素C约79毫克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味 ，镁、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙 、有叶子散开的 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁0.83毫克 、炒食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素B2 、市面上有多个品种 ，还可用于调味、或焯水后拌酱 、芹菜不是绿叶蔬菜，苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎和叶还富含维生素C、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如同蒿 、以避免摄人太多的钠。有淡淡的苦味 ，如蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤等。焯水能去除大部分草酸 。未免太可惜了 ，值得注意的是 ，滴入数滴植物油 ，具有很高的营养价值 ，生抽等 。放入蚝油即可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。蘸酱等无须加热的吃法，沥干水分 ，炒肉 、胡萝卜素960微克 ，除炒制外 ，“小白菜” 、烹调时要少放盐。做汤、它主要是吃嫩茎，然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。易于消化 。蒜蓉酱、维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。生抽 、