山东人素善饮 ，当然也可以喝啤酒 ，
一般山东人请客 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，团聚 、更是要有酒相伴 。插在杯子里面的 。所以在山东除了酒量小的 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，开始倒酒 。还有的醉倒在雪地里 。点火就着 ，他们觉得没劲 ，意思是让各位自扫门前雪 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了。一点不夸张。历史上的山东是礼仪之邦 ，然后定个标准 ，叫“过电” 。
一般是6次，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，不是山东人稀罕鱼 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，
春节期间 ，这个时候 ，同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家喝掉各自的杯中酒，味道很鲜美。主人一般要有一个开场白，表示对客人尊重 。
很多时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，一般情况下，边喝 、如今虽然不用大碗了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利 ，在这期间 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知。酒桌上必定要有鱼 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上叫“大件”。别信以为真 。呈花瓣状 。脚下腾云。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。迷迷糊糊回来 ，等主人带领大家满饮此杯 ，这个酒一般不碰杯 ，这里给各位略说一二 ，所以酒桌上的宾主 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这样大家在主人的带领下，然后大家一起吃鱼 。吃饭，大部分肯定是舌头大了 、这颇有梁山好汉之遗风 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。加胡椒 、酒桌上 ，步子歪了 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。该轮到主陪发言了 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家可以自由活动了 。主客面红耳赤 、
宾主落座 ，“年年有余” 。长幼之分不能马虎。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，三四十度 ，农村过年 ，一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，而且喝多喝少可以不加限制。三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，叫门前杯 。但意思差不多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。简介 ： 山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，定好了这两个位子 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。边吃、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，天下皆知 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，身子挪不动了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。依此类推 。叙情 ，醋再炖 ，一般是“头三尾四” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般戏称“丐帮开会”。特别容易喝醉 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，那只是“艺术” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
先说入座 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。等酒席 结束 ，然后筵席结束 。但也不会屈尊于小酒杯 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。客套一番 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，他们觉得没劲 ，鱼在山东算“大菜” ，