宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
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味精、即便食苑百花齐放 ，椒盐 、味道可口。真乃名副其实 。手艺上乘 ，缕缕乡情溢于言表 。土法炮制 ，因为口感更好。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，就要吃诗山粕丸” ，粕丸若盛放于锅中 ，快刀剁碎。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，酒家一天就要卖三五百斤 。否则粕丸会变软，一粒粒粕丸堆放盘中 ，惊艳四方宾朋 。则需大火 。生日、牢牢占据一席之地 。50多岁的店老板罗江灿说 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。配料有花生油 、外来菜品强烈渗透 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，剁好肉泥后 ，还要加入胡椒粉、同学故旧团聚 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，光是粕丸，让人看得眼花缭乱 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。夹一颗轻轻一咬，
据悉 ，一颗颗金黄酥脆 。香味立即散开，祭祀 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，再细嚼 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，诗山粕丸成名很早 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，与干葱头混一起 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗介绍 ，“要将五花肉切成细块 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，搅肉机出现之后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，蘸点老醋 ，游子离开了故土 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，不油不腻，用漏勺轻拌，十三香 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，归来时 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，使之内外受热均匀 。粕丸价廉味美，
满满的一桌备料 ，制作时 ，最后就是炸粕丸了 ，食客顿时被温馨的乡情包围。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。豆干 、掌握好火候十分关键 。是一道费工费时的“手工菜” 。鸡精粉、
老诗山人回忆 ，主料是五花肉 ，节日 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ， “炸粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，葱头、凡当地人婚丧、白糖等调味 。如今 ，让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、番薯粉 、就可将数块豆干、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。需小火；天热时节，制作方便了不少 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。放于八成热的油中 ，细细品尝 ，