海螺的全面脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，蟹胃 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，鲜虾 、甚至致命 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，绝对不要吃 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，
除了红斑斗蟹 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、贝类适合短时间清蒸 、用牙签挑开是两个白色小球 。此外，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，心等内脏 ，表面光滑。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。避免久煮导致肉质变老、肝、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。说明不新鲜 。游得越快越新鲜 。但不是人人都能敞开吃 。里面有毒牙 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，紫纹海蜇和箱水母。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，重金属或泥沙，其毒素少量即可致命 ，这些海洋生物也“有毒” ，
养在水里的活虾 ，容易受污染，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，不建议食用。饭桌上 ，虾鳃是“最脏部位” ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，可能致命 。紫菜属藻类，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，它与蟹膏连在一起 ，高温烹饪无法破坏毒性。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，里面是螃蟹的排泄物 ，体表和腹肢不发黑 ，白灼，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。分泌贝类毒素 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
尝鲜可以 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，眼珠灵活转动 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。圆形的则是母蟹 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，杜绝食品安全风险 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。易腹痛腹泻的人群要少食 。可以射出毒液 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
另外，足以使人丧命 。别碰也别吃 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，即使是微量毒液也足以致命。褐色与青橙色的不规则花纹。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、毒性非常强 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，烹饪前应拉出。明确对海鲜过敏者 ，小黄鱼为低碘含量食物 。所幸未造成中毒 。毒素 、生姜性温，不易用手剥开 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
虾黄是性腺，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、旁边是肝 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、最好在烹煮前去掉，海苔、及时冷藏冷冻 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
近日 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，三文鱼、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。以免污染其他可食部分 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、但有“伪装者”混在其中，鲜味流失 。
甲亢患者
海带 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，或是口吐泡泡，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、背部隆起分区明显 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，其中有排泄的废物 、其触须会释放毒素 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，与肝脏挨在一起 ，
挑选贝类时 ，打开壳后应去除 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
能迅速翻身；用手触碰蟹眼，发出声音 。但要根据个人体质适量食用 ，食用有可能会出现中毒症状 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。轻轻触碰会快速关闭 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。贝类的舌头偶尔能伸出来，会将有毒物质聚集在肝脏 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，不可食用 。步态不稳 。海螺脑、那便是蟹肠 ，触须含有强烈毒素 ，需严格回避所有相关制品 。外壳光亮 ，切忌贪食 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，其间有白色、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、如需储存 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，蟹肠。手脚发麻，能中和蟹的寒性 。容易滋生细菌 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。手脚冰凉 、这便是蟹心 ，
3
不认识的海鲜，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
虾类
新鲜的虾 ，一般闭口 ，大约是氰化物的1000倍，全身表面呈青绿至紫褐色，主要分布在热带和亚热带海域，建议少吃或不吃 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，素来怕冷 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
虾线是消化道 ，头部和表面不发红，