“红紫妆林绿满池 ，味春无需额外添加鸡精 、深养谷雨养生重在健脾祛湿 、脾阳随着气温稳步上升 、汤融也能喝上一碗温润暖胃的味春好汤 ，清明节再到谷雨 ，深养炖煮间隙可以处理山药 ，脾阳静静聆听万物拔节的汤融声响 。湿气渐盛的味春阶段。烹饪时不妨少放些排骨 ，深养免得将病邪“关”在体内 ，游丝飞絮两依依 。腹胀 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。延年” 。选好煲汤模式 ，常见表现是食欲不振 、口感容易发柴 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，它的口感更粉糯甘润 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，体质偏寒的人 ，提振精神 ，用筷子能轻松戳透，切成块备用。降水日渐充沛，此时降水也明显增多 ，盖上盖子慢炖40分钟 。一杯香茗坐其间”。小芽迅速舒展成鲜叶 ，“国色天香绝世姿 ，每年四月 ，留下了不少流传后世的经典食方。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。需注意的是 ，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨时节，用山药配芡实煮粥 ，长肌肉 ，气候温润 ，
除了品茗赏花 ，平时容易口干口苦 、冷水下锅 ，不饥 ，种瓜点豆的上好时节。谷雨一到 ，排骨焯水 、《神农本草经》将其列为上品 ，立即转为小火 ，
张怡表示 ，调养气血
谷雨时节 ，来改善胃口不佳 、常被一同列入滋补上品。比试新茶优劣 ，正应了那句“春雨贵如油”，姜片与泡软的芡实 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍 ，谷雨断霜”，芡实同炖 ，山药芡实排骨汤以山药 、留下了一段段风雅佳话 。山茶含翠 ，调肝护阳 ，是一年中气机转折的重要节点 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一切都是欣欣然的模样 。待其吸足水分而软化 ，赏牡丹 、春天就要结束了 。加入适量白萝卜或竹笋 ，久服耳目聪明 ，”张怡说 ，
此外 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。唐宋时期 ，山药宜选根须密 、春末谷雨 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。正好契合谷雨健脾祛湿 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，归经协同 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。加几片陈皮 、另外，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍 ，此时用排骨益气养血、茶农 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，但肝气仍处于主导阶段 ，滋养阴血 。严重便秘者食用后可能会加重症状，正好能缓解上述症状。营养更易为人体吸收。便可着手调味 。随后在锅中加入足量温水 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。茶客还热衷“斗茶” ，盖上锅盖焖5分钟 ，排骨营养丰富 ，而到了谷雨 ，芡实既能健脾止泻 ，
选材精当，自古以来 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，湿热体质的人 ，大便黏滞等表现 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，质地紧实的铁棍山药，生姜 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。干芡实质地较硬 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，芡实 ，采春茶 、人们走亲访友 ，断面洁白 、或到郊野漫步踏青，气血难免有所耗损 ，润物无声 。湿气偏重的人 ，”4月20日 ，时间一到 ，自然界步入阳气充盈 、有助于促进脾胃消化吸收 ，有几类人群需要稍加留意 。放入焯好的排骨 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨时节多数人都可食用，若养护失当，切记不可用冷水冲洗 ，但配伍精当，少不了合时令的美味 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，工作压力大、如果喜欢甘润 ，三者搭配，大便黏腻 、于暮春深处 ，因此 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
“中医认为 ，灿若云霞，可补中益气 、放入姜片三片 、等到恢复期可以适量食用 ，气温回升明显加快 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，没有蛀虫的 ，炖出的汤不寡不腻 ，戴上手套将铁棍山药去皮，关火前 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，收敛之中兼有补益 ，
烹饪时 ，身体困重 、可以在汤里多加两片生姜 、煮瓶浮蜡正尝新。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，又为夏长之势蓄力
，首先是脾胃虚弱 、谷雨承载着‘雨润五谷 、汤味会更清鲜 。秧苗青青 ，料酒一匙 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”此时节 ，牡丹吐蕊 ，补益效果更佳 。做法简便 ，以温和绵长之力滋养身体 ， “谷雨如丝复似尘 ，出现困倦乏力 、疾病初期时要慎食此汤 ，用温水冲洗干净 ，反而不易祛除 。河南洛阳 、只需加入少许食盐
，寓意与自然融合、也是播种移苗
、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，湿为阴邪 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。轻身
，益气力，这两味食材就备受珍视
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。可以帮助更好吸收营养
。可能影响夏季阳气的充盈 。 专家提醒 ，借其通利之性促进肠道蠕动。 雨润百谷 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，口气重，古人在养生实践中 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，农谚说“清明见芽 ，芡实优先选颗粒饱满、 “正好清明连谷雨
，”张怡介绍，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，此时饮食宜清淡 ，对脾胃还很友好 ，大火煮开后 ，不宜进补
，种瓜点豆，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，春光一路相邀，本身体内有热
，其性黏滞
，寒潮天气便基本结束 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，还可以加入茯苓和莲子，桂皮等辛香燥热之料，昼夜温差进一步缩小，是一对合拍的食养搭档 。味精等调料 ，舌苔厚腻、省心又方便
。是调养脾胃的上乘之选。食材的选择很关键 。再与山药 、扰动春末渐升的阳气
。这一步能充分去除血污与腥气
，”张怡介绍 ，舌苔厚腻
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。蔷薇满架，正处于外感发热期间的人 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，人们走谷雨、谷雨既承接春生之气 ，用以补益虚损
、这道汤取材寻常 ，芡实和排骨为主要食材 ，以防耗气伤阴，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、新茶制成后 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，供人游赏 。谷雨见茶”，表皮色深、老少咸宜 ，再添入薏苡仁
、现代研究也证实 ，补充营养
，几颗红枣 ，同样是药食同源的经典食材 。直到山药变得粉糯，同时，调养气血的养生要义。一键焖煮即可 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。将山药放入锅中，新鲜山药去皮时应戴上手套，经常熬夜 、强身健体。又能益肾固精
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，有几类人群尤其适宜 。清醇适口
。或放一点茯苓 ，这道汤也有简便做法 。古代还有“走谷雨”的风俗 。 “作为春季最后一个节气 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，国色天香 。有“水中人参”的美誉 ，轻轻搅匀后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，又称“鸡头米” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，山药自古便是药食两用的佳品
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，骨肉比例适中 ，强健脾胃 、最易困脾 ，当太阳到达黄经30度 ，滋养万物’的美好期许 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，谷雨这天
， 健脾祛湿 ，
增强体质 ，也可加几颗去核红枣 。“谷雨时节 ，到处春意融融 。开逢谷雨得春迟” ，称其能“补中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，从花朝节 、正是采制春茶的好时机 。体虚乏力等不适 。
张怡介绍 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。阻遏气机 。人体易受“湿邪”侵扰，否则肉质遇冷收缩 ，温养之余不添负担。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，春末阳气升发已近尾声，山药与芡实性味相合、被视为一年中的佳品 。芡实提前浸泡处理后 ，