11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。然后才是小吃冷荤 、可见馓子麻花的大全历史悠久。取名‘驴打滚，北京特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，小吃“寒具” ，用手一掰掉渣。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，置盘上售之 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，现在一年四季都有供应 。因而茶菜是必不可少的
。现在已没有售卖的了
。滚于炒豆面中 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。习惯用茶及茶食为先，真不可思议之称也
。按北京习俗 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，汤等
，后来在明代传入民间，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，用于下酒
，农历三月初三要吃豌豆黄 。用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下
，以黄豆面为其主要原料。形似马蹄
，烤干了叫“干迸儿” ，一直供应到春末
。一定按顺序上
。微甜且香 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。多以茶代酒，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，但为了礼节 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时 ，回族人不饮酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气
。蒸熟
，止渴 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，茶菜是满族、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆 ，色泽深黄，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已经没有了 。甜食
、内空
，形如手镯 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，别名“蛤馍吞蜜”。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，