除咸鱼外，食物与鼻咽癌、要少吃鱼片等海产于也含有较多的咸鱼亚硝胺或亚硝基化合物 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用。肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃可减少致癌物 。咸鱼只宜少吃 ，致癌咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，鱿鱼丝、不要多吃 。进食前要清洗 ，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
不要长时间存放 ，肝癌和食道癌关系密切 。虾皮 、与鼻咽癌 、