二、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉，木瓜洗净后备用；
3 、炖雪如下图所示；
2 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
木瓜姜水 、材料：雪蛤膏8克(泡发)、拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1 、锅内坐水煮开 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、大约发大30倍左右(12小时左右)， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。姜糖水的妙用 。