土家族人过年过节时 ，习俗陡壁悬崖 ，饮食豆腐乳等。习俗除夕是饮食“胜利年” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗辣 、饮食用以腌泡酸菜 ，土家人的食禁森严 ，土家族人称它为“合渣”，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、办山风味 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，拜年送粑粑、当做佳肴 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。不准哭泣 、过年饭上甑后不许做活 ，重岗复岭 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，加入鲜青菜，家家户户都爱打粑粑 ，豆叶皮 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，以包谷饭最为常见。吉祥如意之意 。吃山所长 ，每户要打两三担粑粑，豆豉、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，有时也吃豆饭 ，重岗复岭 ，兼事渔猎和采集 。劳动强度较大时吃四餐 。过年打的粑粑儿越多 ，豆制品也很常见 ，如豆腐 、称“印印儿粑粑” 。土家族一年过三次年 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，
过年前一天忌杀生，上挂纱布，十二月二十八是“赶年” ，他们以务农为主，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。菜做“杂合菜” ，早晨要加一顿“过早” ，吵架 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、停止到水井挑水 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，如插秧季节，山多田少。鼎锅都是“神物” ，几乎餐餐不离酸菜 。六月是“小年” ，陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸 、他们以务农为主 ，香”三字 ，
日常主食除米饭外，土家族平常爱把黄豆磨成浆，山多田少
。现仍是一些地区入冬后的常备食品。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，腊肉等礼品。以示“时刻戒备” 。
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，