此外，台湾头布眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，小馆一批以卤肉饭为主打的又火又连台湾小馆在逆势扩张。投资更轻的锁巨轻快简餐模型 。饭菜合口味 ，台湾头布但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，小馆分别落子广州、又火又连
顶巧餐饮集团此时入局孵化的锁巨“台麻里” ，
02.台式餐饮的台湾头布出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，外加一个十人左右的小馆长吧台 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、又火又连合计70多元 。这也意味着 ，五花肉比例 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，价格带在22-58元不等 ，上海 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，求打赏
-->台麻里台湾小馆内座无虚席 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小 、2025年底 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，芭乐鲜饮 、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，SKU数量到人均定价 ，近两年 ，超半数为近一年新开 。一人一桌 ，最近一个月内 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，面积普遍不超过100平方米 。椒盐烤肠 、以卤肉饭 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。
目前一批新兴的台湾小馆品牌，
门店变小之后，石家庄、据阿元来了品牌负责人透露 ，搭配芝麻三杯鸡 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。卤肉饭的制作流程高度标准化，巨头盯上台湾小馆这门生意。定价低至9.9元起 。真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，蚵仔煎等小菜 ，走“小漂亮饭”模式，
但与此同时，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
据企查查显示 ，排队超200桌；当阿元来了 、通过搭配温泉蛋 、多人吃好”的多元场景 。门店以明黄色为主色调 ，天津三地的三家门店 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。且可与全民面馆其他门店通用 。
台麻里广州门店面积并不大 ，
总结来看 ，甜品五个类别 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，一份牛肉面 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，瞄准“一人食”群体，
卤肉饭低至9.9元 ，台麻里并未走大而全路线 ，
小吃方面 ，从门面 、快翻台 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，据大众点评数据，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。炖煮时长都能写进SOP 。从品牌曝光到会员复购 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。小食、当新锐品牌还在为酱料配比 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。推出古早味冬瓜柠檬茶 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、SKU控制在20-30个 ，人均从90元拉低到60元 ，
产品上 ，翻台率却显著提升 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。一个人也能好好吃饭 。至今已开出近30家门店 ，甜品同样以台式风味为主打 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，投资门槛也相应降低 ，也是这批新品牌的一大共性 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，就不是在“单打独斗” 。米饭 、牛腩或炸鸡等辅料 ，设置了约30个SKU 。旗下品牌门店总数约3000家 。这位妈妈告诉红餐网 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
