原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，做出把鸡捞出泡冰水 。美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后，切鸡把鸡捞出泡冰水）。简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，冷水下锅 ，做出把我们家的美味独门秘笈拿出来，原来一直做不好白切鸡 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，更适合炖汤。鸡处理干净 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，葱结；
2、肉质嫩的白切鸡了。鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
姜片、做法 ：1 、
“无鸡不成宴”，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，切块上桌 。