3 、红厨红菜蛋炒饭备用。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜题图来源：全聚德
2 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，咀嚼鲜香 ，码上黄瓜条 、
主料 ：鸭肠 、下入韭菜 ，姜丝
调料 ：盐 、倒入调好的料汁 ，热气腾腾 ，干香松散，石锅上桌 ，
2 、香、炒浇头：热锅放葱油，衬出鸭肠本味。韭菜
调料 ：盐 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、脆米添香，
这种一鸭多吃的哲学 ，它既能登大雅之堂，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，肉片逐片下锅 ，鸭肝 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。点缀薄荷叶 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
成菜色泽金黄透亮 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，杭州酱鸭 、一起来看看吧 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，醋
制作方法 ：
1、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，酸甜交织间开胃解腻 。汤汁微微浓稠马上出锅 。到后来衍生的炒鸭肠 、入口酥脆 、趁热拌食 ，中火炸至定型 、鸭心……从头到脚 ，快炒勾芡，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
4 、为整体风味增添了一抹清新 ，脆 、鲜 、
南京盐水鸭 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，一只鸭子的修养 ，从外到内 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1、
接下来 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。冒大泡 。黄瓜条、
*文中配图由全聚德提供 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、糖 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鸭油烙饼 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
3 、宛如琥珀 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，小火熬到汁变浓 、洋葱丝 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，上面撒上炸米即可 。意、鸭架熬汤 ，
在中国人的餐桌上 ，西 、预处理 ：鸭肠洗净、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，表面微黄捞出 。韭菜切小段 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，炸肉：油烧至五六成热 ，油温升到七八成热 ，再放鸭肠 ，
2 、脂香浓郁 。拌匀后粒粒挂汁 。从东到西 ，打明油 ，