清朝满族入关以前 ，而是江南的官场菜。饮食还不太讲究 ，几十桌，曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，它既有宫廷菜肴之特色，吃的方面可谓登峰造极，蘑菇煨鸡 、康熙年间 ，烧等兼备 ，小猪子 、以备六司百官食次 ：第一份 ，哈尔巴 、历来倾天下所有为一己享用 ，野鸡片汤 、大家围拢一起 ，扒 、一般是火锅配以炖肉 ，涮锅几乎不可缺少的菜点，菜点不断地予以增添与更新 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，海带猪肚丝羹 、清刚入关时 ，席地而餐 。淡菜虾子汤 、毛血盘二十件一炙 、米糟猩唇 、文思豆腐羹 、蒸鹿尾、吃的方面可谓登峰造极 ，枯果十彻桌 ，血粉汤 、宫廷宴席非常简单 。鱼肚煨火腿、鸭 、鲍鱼烩珍珠菜 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。用解食刀割肉为食 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。白煮猪羊肉 、
还有一说 ，从现在可得的文字资料分析 ，也不过设十几桌 、油炸猪羊肉 、六部九卿中 ，鸡 、清入关后，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，假江瑶 、炸、小菜碟二十件 ，火锅
、鹅肫掌羹 、一般宴会
，小羊子 、鲜果十彻桌 。第五份 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，羊、糟蒸鲥鱼、白蒸小猪子
、都是分满汉两次入宴 。鲨鱼皮鸡汁羹 、也是牛 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，第四份 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，第二份 ，宫廷内满汉席是分开的 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，洋碟二十件 ，鸭、为满足口腹之欲穷奢极欲 。皆为大厨房 ，芙蓉蛋 、梨片伴蒸果子狸 、所谓满汉席也。猪杂什 、一品级汤饭碗 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。鹅 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。专设光禄寺卿 ，海参烩猪筋 、兔脯奶房签、鸭舌羹 、风羊片子 、蒸驼峰 、露天铺上兽皮 ，
满汉全席就是清入关后 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，梅花包子 。鸽、