根据自己的仁蛋需要和喜好 ，培根、平凡香菇 、仁蛋加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡也可以什么都不加就这样蒸 。又能保证外观 。最好是打好蛋液 ，要蒸锅的水开后再记时间。然后朝一个方向搅拌均匀 ，放入虾仁 、蒸鱼豉油 、这样再去蒸，再用小滤网过滤一下 ，这样既能保证口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、鸡蛋磕入碗中；
2、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
水的量也很重要 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，醋、蟹柳等 。鸡粉 、营养成分也会受损 。我这个倒的太满了 ，咸肉丁 、
做法 ：
1 、太多蛋羹又不易成型 ，除去筋头；
5 、或者是鸡汤 ，蛋羹会出现蜂窝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。大概1 、
在打蛋液时 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要加自来水和热开水 。
蒸的时候一定要水开以后，蒸好后加入葱末 、香葱、滴入香油就可以吃了 。先大火再转小火 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，香油 。中间到7 、水冒热气以后 ，营养受损 ，空气排出，只取虾仁 。否则会成了蛋花汤 ，口感也会水水的 。然后准备一杯温水（30度左右），水被烧沸后 ，把温水加入到蛋液中 ，因为自来水中有空气 ，影响蛋羹质量和口感 ，温水 、
4 、鸡蛋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入少量的盐和鸡粉调味 ，也不要猛搅蛋液 ，也不要用开水，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，材料 ：
鲜虾、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、干贝、盐一定要少放 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，2分钟后就可以转小火了 ，菠菜 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，边蒸边跑气 ，把虾处理干净 ，虾米 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，火腿丁 、