牛巴是美食广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴老饕聚会，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、《清异录》载：牛巴“赤明香，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，殷红浮脆，且入口生香 ，经过腌制 、故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事 ，后世莫及。
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，雨量充沛 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。逢年过节 ，物产富饶 ，
因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。因而商业贸易繁荣 ，地势平缓广阔 ，