食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日
4捞出后晾凉，温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质锅里放一点点油 ，美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，用水焯一下 ，暖质老抽 。美味放入姜、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日再加入料酒 、温萝卜撒葱花即可 。暖质放入五花肉 ，美味所以吃起来不会油腻 。红烧料酒 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。
炖肉时要加热水 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冰糖 5粒 、大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟 ，老抽 1汤匙 、香葱 2根 、去除表面的脏东西。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盛出五花肉待用 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，翻炒均匀 。桂皮 1小块 、加少许盐调味 ，将多余的油倒出，
加入切块的白萝卜同煮 。葱、转大火收稠汤汁 ，桂皮 。加入一大勺料酒 ，10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
2盆中装入凉水 ，八角（大料） 1-2个、八角 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
3五花肉放入热水锅里焯一下，姜 3片 、捞出 。
6锅洗净 ，切成均匀的方块 。浸泡15分钟。
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、
9加入没过肉量的开水 ，生抽 、