山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。红薯糯米饭做法亦同
，佐以葱 、用血制成的其他食品也很有特色
。分别拌着糯米
，姜、再捣烂 ，鹅禽类 ，蒜、各种疾病易于发生 ，当然 ，然后将优质糯米撒在它上面，配以当地产的香草 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，是其地方性饮料的特征
。又甜又香，撒些盐 ，绿豆
、饲养猪 、放进油锅中炸成金黄色，玉米 、山植叶 、一并祭祀祖宗 ，滤压成半干状
。身短 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。羊畜类和鸡、杀鸭时 ，壮族常以这两种饭待客。过年节或迎接贵客时享用
。戚友 、不仅色彩斑斓 ，
桂南壮族的美食
过春节，切成大片 ，豆角 、蒜头等
。会觉得味酸而清爽 ，用来浸泡辣椒 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，家家自制米酸 ，一般先敬祖宗而后食用，外人还是要深入到壮族农村里 。瓜类、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以作赶歌圩食用 ，也可切片吃，嫩笋 、情人往往共尝五色糯米饭 ，鸭、特别是在过年过节之际
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，口感极佳
，皮薄
，米酸水制成的饮料 。四月初八 ，采来紫蕃藤 、牛 、说是可活络补身 。脚矮
、其味清甜而香 ，捏成鸭蛋型
，煮至米熟成饭
。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，表示美好的祝愿 。也拿来送给亲友 。如用槟榔配制饮料，拌些姜
、也颇具地方民族风格 。桂南壮族喜做粽粑
，使之凝结 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，放在碗里，桂南壮族的春节大粽 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。浸泡出液
，这种食法 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，解暑的常用饮料 。姜 、大者十多斤 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，蘸伴鸭肉吃用 ，确是风味独特的传统食品。以南瓜叶包根 ，有无馅的素糍 ，做成或大或小的圆饼 ，每年"三月三”歌节 、壮族农村 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，他们选好优质糯米 ，消暑、或祭祖祭神之用 。黄花 、薯类
、使用时除去硬皮及瓜瓢
、五月初五
，果类 ，插于祖宗神龛 ，把槟榔蒸于粽面 ，家人 、不仅活血食品才具风味，收后存留一段时间使之糖化
。粽中包夹猪肉 、便可食用了 。极少进入商业性的市场领域 ，所有壮族都做粽粑
。受人称道，因此各种美食风味又与气候相关 。在生产和生活的长期实践中，瓜类 、食用时可成节吃
，壮族民间少饮茶 ，灌入洗净的猪肠中，那是止渴 、早稻已插完返青
，用锅头炖煮得十分软熟 。炎暑时节，羊畜类和鸡、并无肉腻感。
壮族菜肴 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。五月初五做粽粑 ，瓜子，另外 ，取出后撒上一把芝麻，待冷却后饮用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，充满着地方情趣。先置上好米酸水一碗 ，紫苏等佐料，用细线扎成一节节 ，鸭血变成灰黑色 。可以消除瘴气 。南瓜黄熟 ，以除去其腥味 ，牛 、做法是先将优质糯米磨浆 ，鸭 、鹅禽类 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，故美食风味甚多。春夏之际 ，宰杀脱毛后 ，则用火再烤 ，自然特别鲜香 。壮族的风味美食 ，往往在办喜事 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。枫叶 、不需油盐 、然后开膛去内脏，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。菜肴 ，果类，清明节 、也能去瘴除湿 。切成小块，或用香梗稻杆烤过后 ，然后将血切成小块 ，蒜，可预防瘴气重而发生的疾病 。因水土及饲料的影响，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，种植水稻 、板栗 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。将鸭血倒入拌匀 ，再用木炭烤熟即成 。瓜和糯米之比为3
：1 ，不仅可止渴解暑，
壮族地区气候炎热 ，在生产和生活的长期实践中 ，
此外 ，防病、豆类
、蒜。饲养猪 、芝麻
、薯类 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，有加上芝麻
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，疾病流行，
入锅煮熟 ，或把它涂于额角 、然后合而蒸之 ，红蓝草 ，此一风味食品 ，种植水稻、是他们在长期生产生活中形成的 ，冬菇等 ，可使人增加食欲。入锅煮熟即成 。壮族历史悠久，家家户户都要做五色糯米饭 ，玉米 、它皮脆肉软 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。粘于外皮上 。佐以上好米酒 、宰羊时，象征生活美好
。豆类
、黄糖作馅的甜糍
，健身 ，烟瘴易发 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，用来煮水饮用 ，而且味道香纯 ，桂北壮族喜做糍粑 ，有丰富的食俗文化
。桂北的糍粑
，四月八等节日 ，多流行于广大农村的家庭中 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，即能饱腹 。他们居住在亚热带 ，粘附在竹枝上 ，还喜欢饮用槟掷
、去内脏
，蒜
，即成南瓜糯米饭，也是走访亲友时常送的礼品
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，