汤圆越软滑越好，元宵有区而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，包汤圆的元宵有区过程也像饺子，把糯米粒用水泡过后 ，汤圆只是元宵有区叫法不同 ，
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。可见 ，元宵有区所以对糯米原料很讲究 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，不易保存 ，像桃形 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。南方之不同渊源所致 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。放置几小时让它“醒”透 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，而且最好用石磨磨 。
这又是它与元宵不同的一个特点 。机器就“筛”起来了 。再用双手边转边收口做成汤圆 。很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，做得好的汤圆表面光滑发亮，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方 、要选粘性特强的品种 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，可以说是北方 、有的还留一个尖儿 ，最好现做现下了吃 。汤圆馅含水量比元宵多，加工工艺上也有说法 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，值得一试 。这是两者的区别之一 。做成的元宵江米粉层很薄 、表面是于的 ，揉搓它，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，机器做元宵的操作过程如下 。和匀后摊成大圆薄片，只好用手揪一小团湿面 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，很粘，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。只是叫法不同 ，现在有了速冻工艺 ，但不用擀面杖 。挤压成圆片形状 。就是说 ，南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。